Как сформировать проводки в 1С 8.2 в общепите (кафе, ресторан)?

Comments

• Добрый день. Укажите, пожалуйста, название программы, а также релиз конфигурации. Без этой информации Вы рискуете получить неполный или даже неверный ответ. Для уточнения информации обязательно воспользуйтесь этими рекомендациями. А наглядное "пособие" от форумчан Вы найдёте в этой теме.
• программа 1С "Предприятие" версия 8.2 версия конфигурации 2.0.52.6
• Поясните, пож-та.
  Чтобы продолжить вам отвечать, я бы хотела узнать следующее.
  
  Вы собираетесь позиционно вводить, отражать реализацию блюд и товаров в зале обслуживания? Или только выручку по кассе отражать? А как думаете списывать ГП и прочие сопутствующие товары?
  
  Смотрели ли настройки параметров учета в программе? Прочтите для начала хотя бы справку о данной форме. И подумайте, в части розницы, какой способ учета товаров в рознице планируете применять. 🤨
• Дебет Кредит Наименование операции Документ в 1С Сумма
  10. 71 Поступили продукты питания Авансовый отчет 102 027,50
  20.01. 10 Отпущено на кухню сырье со склада Отчет производства за смену 120 442,19
  43 20.01. Выпущенная продукция передана на реализацию Отчет производства за смену 120 442,19
  
  50 90.01.1 Поступила в кассу розничная выручка за проданные готовые блюда Отчет о розничных продажах 125 305,00
  90.02.1 43 Реализация готовых блюд в розницу Отчет о розничных продажах 120 442,19
  43 42.01. Отражена торговая наценка на готовые блюда Отчет о розничных продажах 4 862,81
  90.02.1 43 Списана торговая наценка Отчет о розничных продажах 4 862,81
  
  В 1С "Предприятие" 8.2 при поступлении материалов я приходую все материалы под названием "Продукты", не расписываю какие именно продукты ко мне поступили.
  В отчете производства (закладка "Продукция" )за смену я изготавливаю "Готовые блюда", а в закладке "Материалы" списываю свои материалы под названием "Продукты".
  Затем в отчете о розничных продажах я указываю сумму выручки, поступившей за месяц.
  
  Способ оценки товаров в рознице: я выбрала: по продажной стоимости (с использованием счета 42).
  Но теперь при закрытии месяца у меня не списывается торговая наценка? Как быть помогите пожалуйста?
  
  Отвечаю на вопросы алене Светлой:
  1) Вы собираетесь позиционно вводить, отражать реализацию блюд и товаров в зале обслуживания? Или только выручку по кассе отражать?
  Я собираюсь позицинно вводить и отражать реализацию блюд, так как я описала выше.
  2) А как думаете списывать ГП и прочие сопутствующие товары?
  Сопутствующие товары, например газвода и шоколад, я думаю мне не надо выделять отдельно, так как мне тогда придеться и выручку делить по счетам на счет 41 и счет 43 в отчете о розничных продажах, что займет очень много времени.
• По сч.43-Продукция торговую наценку в пр-ме не отразить. Такого варианта не предусмотрено и в Плане счетов.
  Учетные цены продажи применимы в конфигурации к товарам.
  
  Можно, к примеру, переводить продукцию в товары (Д41.11 К43), и дооценивать (Д41.11 К42.01). Склад - типа розничный (АТТ). В "Отчете о розн.продажах" вид операции - ККМ.
  При условии, что вас эти дополнит.манипуляции в пр0ме устроят.
  
  Перевод продукции в товары можно производить док-том "Перемещение товаров". В нем на складе-отправителе - сч43, на складе-получателе - сч41.
• У меня в программе при вводе отчета о розничных продажах, автоматически сформировалась проводка Д 43 К 42.01
  Хотя если просмотреть в панели "Ввести хозяйственную операцию", то такой проводки нет.
  Могу ли я сделать проводку Д 42.01 К 90.02.2 Списана торговая наценка?
  
  Я обязательно в торговле - в ресторане должна применять способ оценки товаров в рознице: - по продажной стоимости (с использованием счета 42).
  Или я могу прописать в учетной политике способ оценки товаров в рознице: по стоимости приобретения (без счета 42)?
• Когда ведется нормальный позиционный учет, то можно использовать любой вариант оценки товаров.
  
  Так как вы номенклатуру (под любым названием) в "Отчет о Розн.Продажах" вносите, значит, уже какое-то подобие позиционного учета есть.🙁 Не понятно с количеством, но, уверена, вы это момент разрешаете по-любому.
  Так как реглам.операция по Расчету торг.наценки производится автоматически только при полностью суммовом учете товаров (не ваш случай!), то у вас нет особого выбора.
  
  Вам придётся списывать реализованную наценку за месяц (по расчету) вручную, только (внимание!) по Д90.02.2 К42.01 сторно (!). Так как товары по продажной сумме (весь доход- выручка) тоже списываются в Д90.02, т.о. имеем Д90.02.2 К41.11 (по продажной). В Дебете сч90.02 собирается (плюс на минус) фактически реализованная сумма товаров по себестоимости (ну, естественно, по расчетной себестоимости).
  
  Я честно скажу не уловила, как это у вас автоматически сформировалась проводка Д43 К42(!!)
  Ведь 43 счет в балансе всегда должен сидеть "по себестоимости". У вас же получится на сч43 позиции ном-ры с наценкой, и без наценки. Какие-то "кони-звери" (мешанина). Очень не согласна.😠
  
  Выход из ситуации я вам пыталась предложить в своем посте От: 26 сентября 2013 г. 0:12:05 (выше).
• Спасибо большое за помощь,
  Я в программе поменяла счет 43 на 42 и при закрытии месяца у меня получилась проводка сторно торговой наценки.
  
  Но я думаю в моем случае лучше выбрать способ оценки товаров в рознице: по стоимости приобретения (без учета 42)
  и тогда у меня будет правильно отражаться готовые блюда на счете 43.
  
  Надеюсь ошибки у меня не будет если, я в ресторане буду продавать готовые блюда без отражения в программе торговой наценки,
  ведь в конце месяца при закрытии месяца, делается проводка сторно торговой наценки.
• Цитата: Я честно скажу не уловила, как это у вас автоматически сформировалась проводка Д43 К42(!!).

  
  
  Когда я делала отчет производства за смену в разделе "Продукция" я поставила счет учета 43
  А в разделе "Материалы" я поставила счет учета 10
  Поэтому у меня при формировании отчета о розничных продажах вылез счет 43.
• Цитата: Я честно скажу не уловила, как это у вас автоматически сформировалась проводка Д43 К42(!!).

  
  
  Когда я делала отчет производства за смену в разделе "Продукция" я поставила счет учета 43
  А в разделе "Материалы" я поставила счет учета 10
  Поэтому у меня при формировании отчета о розничных продажах вылез счет 43.
• Цитата: Цитата: Я честно скажу не уловила, как это у вас автоматически сформировалась проводка Д43 К42(!!).Когда я делала отчет производства за смену в разделе "Продукция" я поставила счет учета 43А в разделе "Материалы" я поставила счет учета 10Поэтому у меня при формировании отчета о розничных продажах вылез счет 43.

  Ничего не поняла.🤦‍♀️ А где наценка-то? Вы отдельным документом на вашу продукцию цены в рознице устанавливаете?
• Когда я делала отчет производства за смену в разделе "Продукция" я поставила счет учета 43
  А в разделе "Материалы" я поставила счет учета 10
  У меня получились следующие проводки
  
  20.01. 10 Отпущено на кухню сырье со склада Отчет производства за смену 120 442,00
  43 20.01. Выпущенная продукция передана на реализацию Отчет производства за смену 120 442
  
  При формировании отчета о розничных продажах у меня получились следующие проводки:
  
  50 90.01.2 Поступила в кассу розничная выручка за проданные готовые блюда Отчет о розничных продажах 125 305
  90.02.1 43 Реализация готовых блюд в розницу Отчет о розничных продажах 120 442
  43 42.01. Отражена торговая наценка на готовые блюда Отчет о розничных продажах 4863
  90.02.2 43 Списана торговая наценка Отчет о розничных продажах 4863
  
  
  При закрытии месяца можно вручную сделать проводку:
  90.02.2 42.01. Сторно торговой наценки Закрытие месяца - 4863
• При этом в учетной политике установила
  Способ учета товаров в рознице:
  - по продажной стоимости (с учетом счета 42 "Торговая наценка")
• То, что вы написали, я знаю и так.
  Вопрос вот о чём: каким образом программа знает цены реализации - розничные на продукцию (сч.43 с наценкой).🤨
  При выпуске (отчет за смену) у вас сначала плановая себестоимость продукции, потом закрытием месяца она (с/с) рассчитывается и становится фактической, но всё ещё себестоимостью.
  Понимаете?
  А в "отчете о розничных продажах " есть выручка - Д50 К90.01.2 ЕНВД.
  Как она получается, не совсем понятно... Вы задействуете в документе кнопку "цены и валюта"? 🤨 Там выбираете какую-либо цену? розничную, например..?
  А если выбираете конкретный тип цен, то у вас автоматически подставляется цена. Так?
  
  Если так, тогда мне понятно, почему именно этим документом ("отчет о розничных продажах ") сформировалась проводка по наценке - по приходу(!). Ведь Д43 К42 - это отражение учета наценки при поступлении на некий склад, на котором учет ведется в ценах продажи. Вот.
  
  Однако намного чаще наценка формируется в документе "Перемещение товаров", когда из кухни (производства) со склада с типом "оптовый" перемещают продукцию на др.склад - торговый зал (НТТ, ККМ), к которому заранее настраивают типы цен продажи (розничную , например). Пользователи очень часто используют док-т "Перемещение товаров".
  
  ----
  Наверное, у вас именно так и есть, как я написала выше (без Перемещения...).
  И всё-таки.🤦‍♀️
  

  Цитата: ...Я в программе поменяла счет 43 на 42 и при закрытии месяца у меня получилась проводка сторно торговой наценки.Но я думаю в моем случае лучше выбрать способ оценки товаров в рознице: по стоимости приобретения (без учета 42)и тогда у меня будет правильно отражаться готовые блюда на счете 43.Надеюсь ошибки у меня не будет если, я в ресторане буду продавать готовые блюда без отражения в программе торговой наценки, ведь в конце месяца при закрытии месяца, делается проводка сторно торговой наценки.

  
  На каком вы варианте остановились?🤨
  Или уже разобрались во всём..?
  А то путаете меня и себя...😠